ビール酵母が 活きている !!
僕が最近ハマっている ドイツビール！
PAULANER Hefe-Weis ＜パウラナー・ヘーフェヴァイス＞
いろいろ写真撮るのに手こずってたら泡が少し減ってしまって・・・
もう少し美味しそうな・・・注ぎたてだったのですが・・・すみません！
しかもこれ撮った時、既に２本空けちゃってたので (笑)泡の立ちも悪く・・・すみません！
ビール酵母ちゃんが瓶底に溜まっている為
注ぎ方に特徴＆注意が必要であります。
・栓を開けずに瓶を横に倒して10回程テーブル上でコロコロさせます。
これは瓶底の酵母をまんべんなく混ぜる為で大切です！
・栓を開けて、専用のビアグラスに半分程注ぎます。
・かなり泡が立つので じっくりと泡の加減で足して行きます。
・ふわふわの泡が7：3位で出来たら
・最後に少量を瓶に残し 溜まった酵母を回しながら全部入れ込んで完成！
結構ハマりますよ！！
と言うのも 注いだ人＝作り手によって全然味が違うんです！！！
ビール酵母が活きている!!
活きた物をあつかうのは何でも難しいですね！
シュワッと！スッキリ ビールも良いですが
奥深いドイツビール 是非おすすめです
年末年始の予約
かなり埋まって来ました。
お早めに御連絡下さい。
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edo et d'eau
